Мука

Шарлотка с мандаринами

Мужчина пришел домой и рассказал, что в столовой ел какой-то невероятный то ли пирог, то ли бисквит с мандаринами. Очень просил приготовить такое же чудо. У меня, к сожалению, опыта работы с мандаринами нет, пришлось придумывать на ходу. Получилось вкусно, но, судя по описанию мужа, он пробовал клафутти с мандаринами. Так что, эксперименты продолжатся и дальше.
Рецепт Шарлотка с мандаринами

Лахмаджун (LAHMACUN)

Я обожаю турецкую кухню, мерджимек, искандер и лахмаджун я могу есть постоянно. И вам предлагаю попробовать. Лахмаджун - это турецкая лепешка с мясом, некоторые называют ее Турецкой пиццей, но не я. Это вкусное блюдо, готовить его не сложно. Насчет порций, к сожалению, ничего не могу Вам сказать, нам на двоих хватает 6 небольших лажмаджунов, все зависит от аппетита. Какое мясо выбрать? Турки используют баранину или говядину, но у нас хорошую баранину найти сложно, поэтому, если хорошего мяса под рукой нет, берите говядину, свинину не советую, она сюда не подойдет (хотя, кто знает, может стоит попробовать). В аутентичном рецепте Лахмаджуна используется рубленное мясо, но можно просто взять говяжий фарш.
Рецепт Лахмаджун (LAHMACUN)

Торт Золотой Трюфель

Была  такая фабрика "Золотой Трюфель". у них были вкусные тортики, самый вкусный назывался "Золотой Трюфель". Фабрики уже нет, подобный тортик готовит фабрика "У Палыча", но он уже  менее интересный. Мне очень хотелось воспроизвести тот самый Золотой Трюфель. В итоге, в инете нашла что-то похожее.

Сначала готовим безе. С ним у меня всегда разный результат, причем, не всегда удачный. Я попробовала заваривать белок, получилось отлично.

Есть пара тонкостей с бисквитом, можно приготовить любой бисквит, я попробовала новый вариант  ,называется шоколад на кипятке. В него лучше использовать растительное масло рафинированное, у которого не будет сильного запаха. У меня было тока не рафинированное масло "Золотая семечка", запах меня очень смущал, но в итоге получилось неплохо.

Теперь насчет пропорций, у меня получился большой торт. Дело в том, что в обычном случае можно обойтись двумя ,максимум тремя, заходами по 2 белка, но мне каждый раз казалось, что партия безе не получилась, я готовила очередную и так далее... В итоге, у меня вышло 12 белков ,т.е. 6 партий безе.

Какого размера будет ваш торт, решать только Вам.


Рецепт Торт Золотой Трюфель

Торт Черный лес

Торт "Черный лес" первый раз я попробовала в Германии, мне очень понравилось сочетание шоколадного бисквита, сладких сливок и вишневой кислинки. Правда, приготовила я его спустя много лет на собственный день рождения, хотелось чего-то нового. И он меня не разочаровал.
Рецепт Торт Черный лес

Торт Наполеон с малиновой прослойкой

Сразу признаюсь, никакой особой фантазии я  здесь не использовала. Коллега принес на работу торт от Палыча , который мне понравился. Одно но,  он показался мне суховатым, не совсем натуральным и слишком дорогим. Я решила приготовить такой же дома. Все просто, попробуйте, у вас получится.. Я много читала о том,что заварной крем сложно приготовить, только профессионалам это по плечу. Так вот, не слушайте никого, про Торт Птичье Молоко тоже так говорят, но, тем не менее, я его готовлю  уже на автопилоте. Дерзайте, экспериментируйте, у вас получится замечательный торт Наполеон с малиновой прослойкой!
Рецепт Торт Наполеон с малиновой прослойкой